EssKultUhr – Kulinarischer Kalender 2024

Wilde Kräuter aus dem Thüringer Kräutergarten rund um den Rennsteig, selbst sammeln, dazu Königliches Wissen zu „Wildkräuterschätzen“ für eine einfache wie deftige Küche- mit der Thüringer Kräuterfrau Unkrautbowle, Butter, Essig, Öl, Brotaufstrich selbst herstellen, genießen und mit nachhause nehmen. (Gläser, Flaschen Etiketten, Handout inklusive)

• Samstag, 11. Mai und Samstag, 15. Juni von 14:00 bis 17:00 Uhr
• Mindestteilnehmerzahl 6 Personen
• Treffpunkt: Boutique Hotel Residenz Masserberg – Baude
• Preis p.P. 75,00 €
• Ab 10 Personen auch individuell zu anderen Terminen buchbar !

Ein Tag voller Eleganz und Genuss, während Sie eine erlesene Auswahl an köstlichen Speisen in perfekter Harmonie mit den herausragenden Champagnern erleben. Ein Brunch, der nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele verwöhnt – seien Sie unser Gast und erleben Sie einen perfekten Vormittag in der gemütlichen Atmosphäre mit Live Musik

• Samstag, 18. Mai ab 18:00 Uhr 
  • Die Pfingstfeiertage schon verplant? Entspannen Sie beim „verkehrten PfingstBrunch“ am Samstagabend
  • Preis pro Person 49,00 €
• Sonntag, 19. Mai  von 12:00 bis 15:00 Uhr – großer PfingstBrunch mit Live Musik
  • Angeräuchert und geflavertsind unsere Vorspeisen, die Suppe mit Liebe gewürzt, die Hauptspeisen von Fisch, Fleich bis Vegan mit österlicher Tranchierstation, Desserts und Käse sündhaft lecker!
  • Preis pro Person 59,00 €
  • Kinder bis zum 12 Lebensjahr zahlen  2,50 € pro Jahr
  • Für Champagnerfreunde: Freuen Sie sich auf den erlesenen Champagner Billecart-Salmone Brut Reserve. 40% Pinot Meurnier, 30% Pinot Noire, 30% Chardonnay – Billecart-Salmone ist ein kleines, feines Champagnerhaus in Mareuil-sur-Ay, Frankreich, welches 1818 gebgründet wurde
  • Glas Champagner 15,00 €

Ist der Darm gesund – ist der Mensch gesund!
Seit Jahrhunderten fermentieren Menschen Nahrungsmittel. Fermentiertes Gemüse war auch bei uns einst ein wichtiger Bestandteil der Wintervorräte. Es sorgte in der gemüse- und salatarmen Jahreszeit für eine ausreichende Versorgung mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Neben seinem köstlichen Geschmack enthält fermentiertes Gemüse außerdem lebendige Bakterienkulturen. Diese sorgen für eine gesunde Darmflora, stärken unsere Abwehrkräfte und machen immun gegen viele Krankheiten. Wie einfach und lecker es ist, Gemüse zu fermentieren, zeigt Ihnen Silke Grieger in diesem Kurs. Es werden verschiedene Fermente hergestellt und Sie nehmen ganz viel Wissen über das Thema Fermentation und die gesundheitlichen Aspekte dieser lebendigen Nahrung mit nach Hause.
Im Fermentationskurs enthalten ist auch eine kleine Verkostung verschiedener Fermente und die dafür notwendigen Gläser.

• Samstag, 01. Juni, 06. Juli und am 03. August von 15:00 bis 17:00 Uhr – FermantationsKurs mit Silke Grieger
• ab 4 Personen- max. 10Personen
• Treffpunkt Boutique Hotel Residenz Masserberg – Baude
• Preis p.P. 89,00 €
• Ab 10 Personen auch individuell zu anderen Terminen buchbar !

Unser Pilz-Koch-Kurs richtet sich speziell an Pilzsammler und Pilzfreunde die unter fachmännischer Anleitung von Spezialisten, den Pilzsachverständigen Ernst & Inge Dittrich, Pilze hier im Thüringer Wald kennen lernen und deren Zubereitung mit dem Küchenchef vom Schieferhof Dominik Stern zelebrieren wollen aber auch an Familien und Freunde die einfach einen entspannten, sinnvollen Tag verbringen, ein besonderes Event erleben wollen.

• Samstag, 21. und 28. September ab 10:30 Uhr bis ca. 21:00 Uhr
• Pilze suchen, zubereiten und das 3-Gänge Menü am Abend genießen, Imbiss am Nachmittag und Handout inkl.
• Presi p. P. 89,00 €
• Ab 10 Personen individuell buchbar!

Das Hügelland im Südosten des Piemonts gibt uns wieder sein Verborgenstes preis … die weißen Trüffel von Alba, diesmal von Rita Worm und Lutz Horn direkt vor Ort „gepflückt“.

Zu Recht gelten Sie als die hochwertigsten Trüffel überhaupt, die Königin der Delikatessen kombinieren wir klassisch.

• Samstag, 02. November ab 18:00 Uhr
• á la carte
• solang der Vorrat reicht
• Reservierung erforderlich!

Der Beaujolais Primeur (auch Beaujolais nouveau) war der erste Wein, der schon im Jahr seiner Herstellung verkauft werden durfte. Traditionell geschieht dies am dritten Donnerstag im November.

Ausgelassen feiernde Menschen, französische Klänge, der würzige Duft von Käse und Meeresfrüchten in der Luft – die ausgelassene Stimmung gilt ihm, dem jungen fruchtigen Franzosen in der Flasche, dem ersten Wein des neuen Jahrganges.

• Samstag, 23. November ab 19 Uhr
• inkl. franz. Buffet, einer Flasche Beaujolais Primeur und Livemusik
• Preis pro Person: 89,00 €

Große Silvesterparty auf 3 Etagen zum Jahreswechsel mit kulinarischen, optischen und akustischen Feuerwerken.

Feiern Sie mit uns und vielen interessanten Gästen ins nächste Jahr.

• Dienstag, 31.Dezember
• Einlass:           19:30 Uhr
• Beginn:           20:00 Uhr
• Ende:               2:00 Uhr
• Dresscode:     Elegance und funkelnd
• Preis pro Person: 160,00 €